食用菌工廠生產(chǎn)常用的是輕質(zhì)碳酸鈣，也就是說食用菌生產(chǎn)提到的碳酸鈣，如果沒有特殊說明，指的都是輕質(zhì)碳酸鈣，輕質(zhì)碳酸鈣簡稱輕鈣。

　　菌絲生長過程中會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，碳酸鈣極易與酸性物質(zhì)產(chǎn)生作用，加入碳酸鈣可以結(jié)合菌絲生長時所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)來中和酸性，并且產(chǎn)生的鹽離子可以提供鈣元素以供菌絲生長利用。

　　食用菌生產(chǎn)使用碳酸鈣注意事項：

　　1、輕質(zhì)碳酸鈣的作用：

　　在食用菌栽培的配方中輕質(zhì)碳酸鈣和石膏(硫酸鈣CaSO4)作用一樣，都是起到酸堿緩沖劑的作用，也能起到一定的調(diào)節(jié)ph作用。

　　2、輕質(zhì)碳酸鈣的用量：

　　因為輕質(zhì)碳酸鈣的純度很高，可以達(dá)到98%以上，所有用量可以比石膏低一些，一般0.6-1%之間。

　　3、細(xì)度

　　食用菌生產(chǎn)一般使用100-400目的輕質(zhì)碳酸鈣。

　　4、只要配方中有石膏的，都可以用輕質(zhì)碳酸鈣替代。

　　5、選擇正規(guī)廠家的輕質(zhì)碳酸鈣，白度、細(xì)度、純度都有所保證。